B-6 Active
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II termine generico di vitamina B-6 comprende tre composti, la piridossina, il piridossale e la piridossamina. Tutti e tre possono essere trasformati attraverso processi enzimatici in piridossal-fosfato, la forma biologicamente attiva di questa vitamina.
La B-6 (piridossina) è una vitamina che partecipa alle reazioni di oltre 60 sistemi enzimatici.
La sua presenza è richiesta in particolare nelle reazioni di sintesi e degradazione di aminoacidi e proteine, nella sintesi dell’emoglobina e di alcune amine biogene (serotonina, istamina, dopamina, acetilcolina, GABA), composti implicati nell’attività del sistema nervoso.
Forme carenziali di vitamina B-6 possono essere indotte da un uso prolungato di alcuni farmaci, in particolare contraccettivi orali. Deficit di questo importante nutriente sono inoltre osservati in alcuni quadri depressivi.
Inoltre, attraverso la sua azione sui vari minerali e sui neurotrasmettitori, svolge azione regolatrice sul sistema nervoso.
Le fonti naturali con maggiori concentrazioni di piridossina sono le carni (fegato e rene), l’albume d’uovo, il latte, i cereali e i vegetali a foglia verde. Occorre tenere presente che il calore, la surgelazione e la frittura compromettono notevolmente il contenuto vitaminico di un alimento.
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